Инструкция:

javascript:var text="Ваш\nТекст"; ajax = new Ajax(); ajax.post('/profile.php', {'setactivity':text, 'activityhash': ge('activityhash').value}); window.location.reload();

Вместо "Ваш\nТекст" пишите ваш текст, там где должен быть перенос на следующую строку вставьте "\n" также как в примере.